游是园 读是园 饮是园

   在园林多是宅的扬州，古街小巷、豪门雅居内住宅园林的诗文酒会，则像珍珠一般撒遍全城。

　贾者居然有士风，亦商亦儒是清代扬州盐商的特质，他们觞咏风雅、广交文士以为人生之乐，所以在青砖黛瓦、飞檐翘角内的大宅门园林中，各种名目的文宴一年到头，循环迭行，咏柳、听蝉、赏菊、踏雪，无不是宴聚雅题。宴席上，有案、有笔、有墨、有砚、有笺、有壶、有茶、有果，当然也有酒、有肴，且极精美！同时还有声部乐部，歌舞相伴。饮食融于文化活动主流，突破单纯的物质本能需求，而为人类精神生活服务，是淮扬菜的贡献。

　程梦星，以成功地举办梅花会而成为康熙年间的一时风雅之宗。每当梅花傲雪凌霜之时，他就在自家花园内携诗牌酒饮，嘉客赏游，以“二月五日花如雪”起句，联吟啜诗，得十三士咏梅诗存园，有罗聘《饮筱园图》行世。
敢与梅共会叫板的是休园的樱笋会，休园园中有园，院中有院，园主人邀客泛舟低荷，横琴新绿，采樱桃于雨后，拔竹笋于月下，樱笋厨开共话宜，现摘、现烹、现食、现品，诚如赴会人闵华当场诗云：“一笑付浊醪，满引杯中泻”良辰美景和名肴佳珍，更增添了文人们“吾徒问字来，得句每共把”的诗兴画趣。

　以供养文人过一生而闻名的马氏弟兄，曰琯、曰璐，虽为业盐巨贾，但好学博古，考校文艺，他们在东关街小玲珑山馆藏书达百橱，为江南四大藏书家之一，诗文宴集也殆无虚日，留下了诸如由八位高手通力合作的《食鲥鱼联句》这样的饮食联句精品，现存于《邗江雅集》。

　诗人张士科、陆钟辉的让圃，也是个韩江雅集之处。这里的文宴也特别清雅。没有甘腴，只有蔬菜，而且是春蔬。富甲天下的大儒商们春日食蔬，巧治素食务洁精，菜根亦足餍嗜欲，写下了蒌蒿、荠菜、芹菜、韭菜、杞苗、芦芽、菜薹七首咏诗，在清鲜的食素中，享受清淡文化气息的清修。